Salam... ternyata udah lama banget saya tidak otak-atik blog ini. baru kali ini mulai lagi dan pengen berbagi pengalaman dalam membuat susu Kedelai/sari Kedelai. Kedelai memang terkenal punya banyak manfaat untuk kesehatan tubuh dan kulit, tapi di sini saya tidak bisa menyebutkan satu per satu manfaatnya. bisa teman-teman lihat di sini deh Manfaat Susu Kedelai hehehe :Pgambar ilustrasi
naaah... sebenernya udah lamaaa banget pengen bikin susu Kedelai sendiri di rumah, tapi baru kesampaian kemaren. saya ini termasuk penggemar susu Kedelai. dulu waktu masih kuliah, biasanya beli di koperasi asrama dengan ukuran botol air mineral kecil. kalau gak gitu ya beli ABC Sari Kedelai. hehehe... berhubung di rumah abis dikasih bulek saya sekilo Kedelai mentah (alhamdulillah...), langsung deh capcuusss bikin. mumpung ada kesempatan. :D
Bahan :
- Kedelai
- Air
- Jahe, atau daun pandan, atau vanili untuk menghilangkan aroma langu kedelai. saya di sini pakai Jahe, biar khas aromanya. :D
- gula dan garam secukupnya
ini nih prosedur pembuatan susu Kedelai yang kemarin saya praktekkan (ceileh prosedur. haha) biar enteng, pakai bahasa "cara bikin" aja deh.
1. cuci bersih kedelainya. pilih yang bagus-bagus, kalo ada yang rusak dibuang aja biar gak tercampur.
2. rendam dulu kedelainya kira-kira 8-12 jam. saya kemaren merendam cuma 8 jam aja. dari siang sampai malam. kalo kelamaan ribet ganti-ganti airnya soalnya harus sering-sering diganti biar tetap segar dan gak menggelembung-gelembung.
3. setelah direndam, buang air rendaman kemudian bilas sampai bersih.
4. rebus kedelai sampai matang, kemudian tiriskan
5. blender kedelai dengan air. kemaren saya gunakan perbandingan Kedelai dengan air 1:2, 1 gelas kedelai, 2 gelas air. hasilnya biar kental. hehe.. kalo mau lebih encer lagi ya tinggal tambah aja airnya.
6. setelah diblender, saring deh.. sebaiknya gunakan saringan kain yang lebih rapat agar ampasnya gak ikut masuk ke airnya lagi. dengan saringan kain juga bisa memeras ampas kedelainya lebih bersih. tapi ingat, kainnya harus bersih dan steril loh yaaa.. hehe.
7. setelah selesai disaring, rebus air sari Kedelai tadi dengan api sedang hingga mendidih. ingat, aduk terus agar tidak pecah.
8. setelah mendidih, kecilkan api kompor, lalu masukkan jahe geprek, atau daun pandan, atau vanili. tambahkan gula dan garam sesuai selera. aduk terus hingga 10-15 menit. setelah itu, matikan kompor.
9. setelah uap panas menghilang, baru deh dimasukkan ke dalam botol dan disimpan di dalam lemari es, karena menurut saya, susu Kedelai lebih enak dinikmati dalam keadaan dingin.
alhamdulillah...susu Kedelai buatan saya kemaren bisa pas sesuai dengan harapan saya. tidak pecah, tidak langu, kentalnya pas, dan manis gurihnya pas. ibu juga suka... :D oke deh, sekian dulu postingan saya mengenai pembuatan susu Kedelai. selamat mencoba. :)
